🥒 ОГУРЦЫ ПО-ФИНСКИ НА ЗИМУ — ХРУСТЯЩИЕ, СОЧНЫЕ И БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!
Если хочется приготовить вкусные маринованные огурчики без лишних хлопот, этот рецепт — настоящая находка. Маринад готовится быстро, а сами огурцы остаются плотными, ароматными и приятно хрустят. Зимой такая заготовка исчезает со стола одной из первых!
🥒 Ингредиенты:
Огурцы — 4–5 кг
Вода — 3 л
Крупная соль — 6 ст. л.
Сахар — 400 г
Семена горчицы — 2 ст. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Винный уксус 6% — 500 мл
или уксус 9% — 350 мл
Приготовление:
1. Подготовьте огурцы.
Хорошо вымойте огурцы и замочите их в холодной воде на 2 часа. Затем нарежьте крупными кусочками или толстыми кружочками. В кастрюле соедините воду, соль, сахар, семена горчицы и лавровый лист. Доведите маринад до кипения.
2. Проварите огурцы.
Добавьте уксус, снова дождитесь закипания. Опускайте огурцы небольшими порциями, аккуратно перемешивая. Когда они полностью изменят цвет, варите ещё около 3 минут.
3. Закатайте банки.
Разложите горячие огурцы по стерилизованным банкам, полностью залейте кипящим маринадом и сразу закатайте крышками. Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания. Затем храните в прохладном тёмном месте.
💡 Полезные советы:
• Для заготовки выбирайте небольшие крепкие огурцы без пустот — они получаются самыми хрустящими.
• Не передерживайте огурцы в кипящем маринаде после смены цвета, чтобы сохранить плотную текстуру.
• Семена горчицы делают вкус более насыщенным и помогают сохранить упругость овощей.
• Винный уксус придаёт маринаду более мягкий и деликатный вкус.
• Максимально раскрывают вкус такие огурцы через 3–4 недели после закатки
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
