Капустный пирог
Классика домашней выпечки: мягкое дрожжевое тесто и сочная, ароматная начинка — простой, но очень уютный пирог.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 300–310 г
Молоко или вода — 150 мл
Дрожжи — 10 г свежих (или 4 г сухих)
Сахар — 20 г
Соль — 4 г
Яйцо — 1 шт. (+ немного для смазывания)
Сливочное масло — 35 г
Начинка:
Капуста — 500 г
Яйца (варёные) — 2 шт.
Молоко — 60 мл
Сливочное масло — 70 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Укроп — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
В тёплом молоке или воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 5–10 минут.
Добавьте яйцо, соль, растопленное масло и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто.
Накройте и оставьте подходить примерно на 1 час.
Для начинки тушите капусту с молоком, маслом, солью и сахаром до мягкости.
Добавьте нарезанные яйца, укроп и перец. Остудите.
Тесто разделите на 2 части и раскатайте.
Выложите первый пласт в форму, распределите начинку и накройте вторым пластом.
Защипните края, сделайте небольшие надрезы.
Смажьте яйцом и выпекайте при 190 °C 35–40 минут.
Секрет вкуса:
Остывшая начинка — залог того, что тесто пропечётся равномерно и не станет влажным.
Советы:
Для более пышного теста дайте ему подойти дважды
Можно добавить обжаренный лук в начинку
Края лучше «склеиваются», если слегка смочить их водой
Подача:
Пирог хорош и горячим, и холодным — удобно брать с собой или подавать к чаю.
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
