Моё самое удачное тесто для пирожков
Проверено временем и сотнями пирожков. Оно всегда послушное, мягкое и воздушное — отлично подходит и для жарки, и для духовки. Настоящая палочка-выручалочка, когда хочется домашней выпечки без сюрпризов.
Ингредиенты:
Кефир — 350 мл (тёплый, не горячий)
Молоко — 130 мл (тёплое)
Сухие дрожжи — 10 г
Яйца — 2 шт. (белок в тесто, желток для смазки)
Растительное масло — 130 мл (часть оставить для вымешивания)
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 и 1/3 ч. л.
Мука — 900 г – 1 кг (сколько возьмёт)
👩🍳 Приготовление:
В тёплое молоко добавьте 1 ст. л. сахара и дрожжи, перемешайте и оставьте на 5–10 минут до появления пенной шапочки.
В миске соедините тёплый кефир, оставшийся сахар, соль, яйцо и белок.
Влейте растительное масло, оставив немного для работы с тестом.
Добавьте дрожжевую смесь, хорошо перемешайте.
Подсыпая муку, замесите мягкое тесто — сначала ложкой, затем руками.
Вымешивайте на столе, смазанном маслом, 7–10 минут до эластичности и гладкости.
Накройте тесто и оставьте в тепле до увеличения в объёме (примерно 30 минут).
Обомните и дайте подойти ещё раз.
Формируйте пирожки с любой начинкой — тесто отлично ведёт себя и на сковороде, и в духовке.
💡 Пирожки из него получаются такие, что исчезают быстрее, чем успевают остыть — лучше сразу делать двойную порцию 😉
Хозяюшка • Рецепты • Советы
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
