Курник с картошкой — вкус настоящего дома
Мягкое тесто, сочная начинка и тот самый аромат, ради которого все собираются на кухне. Этот курник — простой, сытный и очень душевный. Хорош и к обеду, и к ужину, и на следующий день — если, конечно, что-то останется 😍
📖 Ингредиенты
Для теста:
Кефир 2,5% — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 10 г
Мука — 450–500 г
Для начинки:
Куриное филе или бедро без кости — 400–500 г
Картофель — 3–4 шт.
Лук репчатый — 1–2 шт.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Сливочное масло — 30–40 г
Для смазывания:
Яйцо — 1 шт.
👩🍳 Приготовление
Готовим тесто.
В миске смешайте кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Добавьте разрыхлитель и постепенно всыпайте муку. Замесите мягкое, не липкое тесто. Накройте и дайте отдохнуть 15–20 минут.
Начинка.
Курицу нарежьте небольшими кусочками. Картофель — тонкими ломтиками или мелким кубиком. Лук мелко нарежьте. Всё соедините, посолите и поперчите.
Формирование.
Тесто разделите на две части: одну чуть больше другой.
Большую часть раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики.
Выложите начинку, сверху разложите кусочки сливочного масла.
Закрываем курник.
Раскатайте вторую часть теста, накройте начинку, защипните края.
В центре сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Смажьте верх взбитым яйцом.
Выпечка.
Выпекайте при 180 °C около 45–50 минут до румяной корочки.
Если верх подрумянится слишком быстро — накройте фольгой.
Подача.
Дайте курнику постоять 10–15 минут, затем нарезайте и подавайте.
💡 Советы:
• Чем тоньше нарезан картофель — тем сочнее начинка.
• Можно добавить ложку сметаны в начинку для ещё большей нежности.
• Вкусен и горячим, и холодным.
Хозяюшка • Рецепты • Советы
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
