Солянка сборная мясная — тот самый «спасительный» суп
Густая, наваристая, с насыщенным мясным вкусом и лёгкой кислинкой — эта солянка возвращает к жизни с первой ложки. Аромат копчёностей, солёные огурчики, томатная нотка и крепкий бульон делают её по-настоящему домашней и сытной. Готовится без сложностей, а исчезает со стола моментально.
📖 Ингредиенты:
Мясо (свинина или говядина) — 350 г
Копчёная колбаса — 250 г
Ветчина — 250 г
Сосиски — 2 шт.
Солёные огурцы — 4 шт.
Маслины — 100 г
Репчатый лук — 2 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Огуречный рассол — ½ стакана
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Для подачи:
сметана, лимон, зелень
👩🍳 Приготовление:
Мясо промойте, залейте холодной водой и поставьте вариться. После закипания снимите пену и варите до мягкости, не соля бульон.
Лук нарежьте полукольцами, затем разрежьте их пополам.
Огурцы нарежьте тонкой соломкой.
Копчёную колбасу и ветчину нарежьте соломкой, сосиски — кружочками.
В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте колбасу и ветчину, прогрейте 2–3 минуты.
Выложите огурцы, перемешайте и потушите пару минут.
Добавьте томатную пасту, перемешайте, влейте немного воды и тушите под крышкой 10–15 минут.
Готовое мясо выньте из бульона, нарежьте соломкой и верните обратно.
Переложите в кастрюлю зажарку, добавьте сосиски, маслины и огуречный рассол.
Перемешайте, попробуйте на соль и при необходимости досолите.
Доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться под крышкой 15 минут.
Подавайте со сметаной, ломтиком лимона и свежей зеленью.
💡 Полезно знать:
Солянку важно не переварить, а дать ей настояться.
Рассол лучше брать от тех же огурцов, что идут в суп.
Чем больше разных мясных добавок — тем богаче вкус.
Хозяюшка • Рецепты • Советы
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
