Вот это уровень! Знакомая всем «селёдка под шубой», но в виде шикарного муссового торта.
Мягкая текстура, яркая подача и вкус, как из ресторана. Такой салат точно станет звездой стола — и по вкусу, и по внешнему виду!
СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ «ЧТО-ТО НА БОГАТОМ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Картофель — 2 средние шт.
✅ Филе сельди — 300 г
✅ Морковь — 1 шт.
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Лук — 1 шт.
✅ Икра с копчёным лососем или икра мойвы — 150 г
✅ Свёкла — 1 большая шт.
✅ Майонез — по вкусу
✅ Сметана — 2–3 ст. л.
✅ Желатин — 10 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отварите картофель, морковь, яйца. Очистите.
2. Нарежьте картофель мелким кубиком.
3. Лук замаринуйте по желанию (в уксусе с сахаром и водой).
4. Яйца и морковь натрите на мелкой тёрке.
5. Подготовьте две формы разного диаметра (для эффекта чизкейка).
6. В нижнюю форму слоями выложите: картофель, филе сельди, маринованный лук, морковь, яйца. Каждый слой можно слегка смазывать майонезом.
7. Уберите форму с салатом в холодильник на 2 часа.
8. Свёклу пробейте в блендере вместе со сметаной, майонезом и заранее замоченным желатином (растворённым до однородности).
9. Снимите внешнее кольцо с салата, залейте верх и бока свекольным муссом.
10. Уберите в холодильник минимум на 4 часа для стабилизации.
11. Украсьте по желанию: икрой, зеленью, яйцом, свёклой.
СОВЕТЫ:
- Для маринования лука используйте 1 ч. л. уксуса, 1 ч. л. сахара и 50 мл воды — так он будет мягче и вкуснее.
- Чтобы мусс получился гладким, тщательно пробейте свёклу и процедите через сито.
Хозяюшка • Рецепты • Советы
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
