Хозяйка со Стажем
MAX ·
КАРТОШКА С ЭТИМ СОУСОМ УХОДИТ ЗА МИНУТЫ — А ГОТОВЛЮ ИЗ ТРЁХ ПЕРЦЕВ И ЛОЖКИ МАСЛА
Раньше гречка или картошка у нас на столе так себе заходили — пресновато, скучно. А теперь делаю к ним этот соус из печёного перца, и тарелки пустеют моментально.
Соус густой, с лёгкой кислинкой, немножко дымный от запекания. К гречке, перловке, пшёнке, отварной картошке — идеально. И готовится проще простого.
Что нужно:
3 болгарских перца (лучше красных, они слаще)
2 помидора среднего размера
1 столовая ложка растительного масла
Соль по вкусу
Щепотка сахара (по желанию)
Половина чайной ложки сушёного базилика или прованских трав (если есть)
Как готовить:
Перцы и помидоры кладу на противень, запекаю в духовке при 200 градусах минут 25-30, пока кожица не начнёт пузыриться и чуть темнеть.
Достаю, даю немного остыть. Перцы чищу от кожицы, семян и плодоножки. Помидоры тоже очищаю от шкурки — она легко снимается после запекания.
Всё кладу в блендер, добавляю масло, соль, сахар и травы. Пробиваю до однородности. Если хочется погуще — можно подержать на маленьком огне пару минут, лишняя влага выпарится.
Соус готов. Храню в банке в холодильнике до 4 дней.
🍲 Хитрость: если перцы запечь не до конца, соус получится водянистый. А если передержать — будет горчить. Следите, чтобы кожица только вздулась, но не обуглилась.
Подаю к гречке, картошке, пшёнке — просто ложкой сверху. Сразу другое дело, и никакой сухости.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 💛
А вы делаете соусы к крупам? Или предпочитаете что-то другое?
