Хозяйка со Стажем
MAX ·
ЗАГОЛОВОК: ПЕКУ 2 ПРОТИВНЯ ЗА ПОЛЧАСА — И ВСЮ НЕДЕЛЮ К ЧАЮ ЕСТЬ ЧТО ВЗЯТЬ! МУЖ УПЛЕТАЕТ ВМЕСТО ХЛЕБА
Девочки, я давно для себя поняла: покупать печенье в магазине — только деньги на ветер. Половина в крошках, состав почитаешь — страшно становится. А к чаю вечером всегда что-то хочется.
Я обычно беру этот рецепт, когда нужно быстро напечь гору вкуснятины без лишней возни. Рецепт старый, еще от свекрови достался, но выручает безотказно. Тесто послушное, как пластилин, а готовые рогалики получаются нежные, рассыпчатые, с румяной корочкой.
Нам понадобится:
• Кефир (подойдет даже тот, что застоялся) — 1 стакан
• Сливочное масло или хороший маргарин для выпечки — 150 г
• Сахар — 3 ст. л. в тесто + немного на обсыпку
• Сода — 0,5 ч. л. (гасить не нужно, кефир сам справится)
• Мука — около 3-3,5 стаканов
• Любое густое варенье или джем для начинки
Как готовлю:
1. Масло растапливаю, даю чуть остыть. Смешиваю с кефиром, сахаром и содой.
2. Постепенно всыпаю муку. Тесто должно получиться мягким, не забивайте его! Оно не липнет к рукам.
3. Делю тесто на 4 колобка. Каждый раскатываю в круг и режу на сектора, как пиццу (на 8 треугольничков).
4. На широкий край кладу ложечку густого джема и сворачиваю рулетиком.
5. Верх каждого рогалика обмакиваю в сахар.
6. Выпекаю при 180 градусах минут 20-25 до красивого румянца.
👉 Моя хитрость: если варенье жидковато, я просто добавляю в него щепотку крахмала. Тогда при выпечке ни одна капля не вытечет на противень!
Получается целая гора, храню просто в контейнере под крышкой — они и на третий день мягкие.
Сохраните рецепт, обязательно пригодится, когда гости на пороге! А вы какую выпечку на скорую руку чаще всего делаете?
