Хозяйка со Стажем
MAX ·
ЛЕНИВЫЙ ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ — ГОТОВЛЮ БЕЗ ВЫТЯЖКИ ТЕСТА, А ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЖНЕЕ МАГАЗИННОГО
Я долго обходила штрудель стороной — казалось, что вытягивать тесто до прозрачности это целая история. А потом поняла: можно взять готовое тонкое тесто и собрать всё за 20 минут. Теперь пеку постоянно — домашние съедают горячим прямо с противня.
Продукты:
Тесто фило или тесто для штруделя — 1 упаковка (около 250-300 г)
Яблоки — 4-5 средних
Сахар — 4 ст. ложки
Корица — 1 ч. ложка
Панировочные сухари — 2 ст. ложки
Растительное масло — 3-4 ст. ложки (для смазывания слоёв)
Изюм — небольшая горсть (по желанию)
Приготовление:
Яблоки чищу, режу тонкими ломтиками или мелким кубиком. Смешиваю с сахаром, корицей и изюмом.
Тесто раскладываю на столе. Один лист смазываю маслом, присыпаю сухарями — они не дадут начинке размочить тесто.
Выкладываю яблоки с одного края, отступив 2-3 см. Сворачиваю рулетом, аккуратно подворачивая края внутрь.
Перекладываю на противень швом вниз. Смазываю сверху маслом.
Пеку в духовке при 180 градусах 25-30 минут до румяной корочки.
Хозяйская хитрость:
Если тесто фило сухое и ломкое, можно сбрызнуть его водой из пульверизатора перед сборкой — станет послушнее. А сухари внутри обязательны: они впитают сок и штрудель останется хрустящим, а не размокшим.
Подаю горячим, с чаем. Остывший тоже вкусный, но тёплый — особенно хорош 🍎
Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы пекли штрудель? Какие яблоки больше любите — кислые или сладкие?
