Хозяйка со Стажем
MAX ·
КОМПОТ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ЯГОД БЕЗ КИПЯЧЕНИЯ — ЦВЕТ ЯРКИЙ, ВИТАМИНЫ НА МЕСТЕ, А ГОТОВЛЮ ЗА 15 МИНУТ
Раньше я варила компот по старинке: кипятила ягоды минут по 20, потом ещё настаивала. А цвет получался мутный, ягоды разваренные, а вкус какой-то плоский.
Потом соседка показала свой способ — и я больше не кипячу ягоды подолгу. Компот получается яркий, ароматный, ягоды целые, а витаминов больше сохраняется.
Что беру на 3-литровую кастрюлю:
Замороженные ягоды — 300-400 г (смородина, вишня, клубника, малина, что есть)
Сахар — 150-200 г (по вкусу)
Вода — 2,5 литра
Как делаю:
Наливаю воду в кастрюлю, добавляю сахар, ставлю на огонь.
Довожу до кипения, размешиваю, чтобы сахар растворился.
Выключаю огонь. Сразу высыпаю замороженные ягоды прямо из морозилки, не размораживая.
Накрываю крышкой и оставляю на 10-15 минут. Ягоды отдают цвет, компот настаивается, а долгого кипячения нет.
Если хочется покислее — добавляю дольку лимона или щепотку лимонной кислоты в горячий компот.
Хитрость:
Чем крупнее ягоды, тем дольше пусть настаивается под крышкой. Вишню и клубнику держу 15 минут, смородину и малину — хватает 10.
Если сразу кипятить замороженные ягоды, они быстро развариваются и теряют форму. А так компот прозрачный, ягоды красивые, вкус насыщенный.
Храню в холодильнике до 3 дней. Пьём холодным, особенно летом хорошо идёт.
Сохраните рецепт, пригодится 💛
А вы как варите компот из замороженных ягод — долго кипятите или тоже быстрым способом?
