КАБАЧКИ ЛЕЖАТ ДО МАРТА — ПОКА СОСЕДКА ВЫБРАСЫВАЕТ МОКРЫЕ КАБАЧКИ В ОКТЯБРЕ. ВОТ ЧТО Я ДЕЛАЮ СРАЗУ ПОСЛЕ СБОРА
Я каждый год снимаю кабачки в конце сентября — толстокорые, крепкие, с плотной мякотью. Раньше половина запаса уходила в ведро к декабрю: то бочок мокнет, то гниль с хвостика пошла, то сразу несколько штук размякли.
А потом я поняла, что главная ошибка — тащить кабачки с грядки сразу в подвал, пока они ещё влажные и не дозрели.
Теперь делаю так.
Снимаю кабачки до первых заморозков, обязательно с плодоножкой 5-7 см. Без хвостика кабачок долго не лежит — гниль начинается с этого места.
Раскладываю под навесом на старые газеты в один слой, чтобы обсохли и дозрели. Держу 7-10 дней. Кожица становится плотнее, хвостик подсыхает, влага уходит.
Перед закладкой осматриваю каждый: если есть царапина, вмятина, мягкий бочок — откладываю на переработку. В хранение идут только целые, с сухой плодоножкой и твёрдой кожурой.
Храню в подполе на стеллажах или в ящиках с опилками, чтобы кабачки не касались друг друга. Температура 8-12 градусов, сухо и темно. Раз в месяц проверяю: если хвостик почернел или бочок стал мягким — сразу убираю.
Так у меня кабачки спокойно лежат до февраля-марта, пока у соседки последний гниёт ещё в ноябре.
🥒 А вы храните кабачки или сразу перерабатываете весь урожай?
