Хозяйка со Стажем
MAX ·
СВЁКЛА ТЕПЕРЬ УЛЕТАЕТ КИЛОГРАММАМИ — СМЕТАЮТ СО СТОЛА БЫСТРЕЕ ЛЮБОЙ ИКРЫ!
Я раньше свёклу только в борщ варила да под шубу на праздники натирала. А недавно попробовала сделать эту намазку на перекус, и теперь у меня в холодильнике баночка с ней стоит постоянно. Домашние намазывают на подсушенный хлеб толстым слоем, просят добавку и магазинные паштеты даже видеть не хотят.
Получается невероятно нежно, сытно и по кошельку не бьёт совершенно. Готовится за пять минут, если свёкла уже готова.
Вот точные пропорции, которые я для себя вывела:
🥣 Свёкла отварная или запечённая — 2 штуки среднего размера (около 350 г)
🥣 Грецкие орехи — 60 г (хорошая горсть)
🥣 Творожный сыр или густая сметана — 2 столовые ложки с горкой
🥣 Лимонный сок — 1 чайная ложка
🥣 Соль — треть чайной ложки
🥣 Молотый кориандр — щепотка для аромата
Приготовление проще простого:
👉 Свёклу очищаю и режу небольшими кубиками, чтобы блендеру было легче.
👉 Грецкие орехи обязательно прогреваю пару минут на сухой сковороде до легкого запаха, остужаю и отправляю к свёкле.
👉 Добавляю творожный сыр, соль, капельку лимонного сока и кориандр.
👉 Пробиваю всё погружным блендером. Сильно в гладкую пыль не стираю, мне нравится, когда чувствуются мелкие крупинки орехов.
Моя хозяйская хитрость: свёклу я не варю в кастрюле, а запекаю в фольге в духовке. Так из неё не уходит сладость, а в самой намазке не появляется лишняя водянистость, текстура выходит плотная и шелковистая.
Подаю на ломтиках ржаного или бородинского хлеба, сверху можно присыпать щепоткой укропа. Хранится такая красота в стеклянной баночке под плотной крышкой до четырёх дней спокойно.
Сохраните себе рецепт, чтобы разнообразить бутерброды к чаю!
А вы со свёклой намазки готовите или только в салатах признаёте?
