Хозяйка со Стажем
MAX ·
КАРТОШКА С ГАРНИРОМ — ЭТО СКУЧНО. А Я КЛАДУ РЯДОМ ЭТИ ОВОЩИ ИЗ БАНКИ — И ДАЖЕ ПРОСТАЯ ГРЕЧКА УХОДИТ СО СТОЛА ЗА МИНУТЫ
Я давно для себя поняла: если к каше или варёной картошке подать хрустящие маринованные овощи — обед превращается в праздник. И не надо возиться с салатами и нарезками.
Храню в холодильнике всегда пару баночек. Делаю быстро, без стерилизации — и через сутки уже можно есть.
ЧТО Я МАРИНУЮ ЧАЩЕ ВСЕГО
🥒 Огурцы с укропом — классика. Режу кружками, заливаю горячим рассолом, и через день они хрустят.
🥕 Морковь по-корейски домашняя — только без острого перца. Просто морковь на тёрке, уксус, соль, сахар, масло. Мягче магазинной и вкуснее.
🧅 Капуста быстрая — шинкую, мну с солью, заливаю кипятком с уксусом и сахаром. Остыла — готова.
🌶️ Болгарский перец полосками — сладкий, сочный, с чесноком. К гречке или пшёнке идеально.
🥒 Кабачки маринованные кружками — как огурцы, только нежнее. Летом делаю постоянно.
БАЗОВЫЙ МАРИНАД НА ЛИТР ВОДЫ
1 литр воды
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка соли
3 ст. ложки уксуса 9%
2-3 горошины перца
лавровый лист
Довожу до кипения, заливаю овощи в банке, остужаю — и в холодильник. Через сутки пробую.
МОЯ ХИТРОСТЬ
Если хочу поострее — добавляю зубчик чеснока и щепотку кориандра. Если послаще — кладу чуть больше сахара и пару гвоздичек.
Овощи храню в небольших банках по 500-700 мл. Открыла — за 3-4 дня съели, и всё свежее.
Особенно выручает, когда готовишь просто: сварила картошку, открыла банку с хрустящими огурцами или капустой — и обед уже другой.
💛 Сохраните рецепт, если тоже любите быстрые заготовки. А какие овощи маринуете чаще всего?
