Хозяйка со Стажем
MAX ·
ВАРЮ ЭТОТ СУП РАЗ В НЕДЕЛЮ — ГУСТОЙ, СЫТНЫЙ, И НИКТО НЕ ВСПОМИНАЕТ ПРО МЯСО
Я для себя давно поняла: чтобы суп был сытным, не обязательно класть мясо или курицу. Главное — правильная крупа и побольше овощей.
Этот суп у меня выручает постоянно. Варится быстро, продукты самые обычные, а в тарелке получается почти как рагу — густое, тёплое, с хорошим вкусом. Домашние едят и не замечают, что там ничего мясного нет.
Что я беру:
Картофель — 4-5 средних
Морковь — 2 шт
Перловка или ячневая крупа — полстакана
Капуста свежая или квашеная — 200-250 г
Помидор свежий или столовая ложка томатной пасты
Растительное масло — 2-3 ложки
Соль, лавровый лист, укроп
Как готовлю:
Крупу промываю и замачиваю на полчаса в холодной воде. Перловка станет мягче и сварится быстрее.
В кастрюлю наливаю 2 литра воды, кладу крупу, довожу до кипения и варю на среднем огне 20 минут.
Картофель режу кубиками, морковь тру на крупной тёрке. Капусту шинкую тонко.
На сковороде разогреваю масло, кладу морковь и помидор. Тушу пару минут, чтобы был цвет и запах.
В кастрюлю с крупой добавляю картофель, капусту, зажарку. Солю, кладу лавровый лист. Варю ещё 15-20 минут до мягкости картошки.
В конце добавляю укроп. Даю супу постоять 10 минут под крышкой.
Хитрость:
Если хотите ещё гуще — добавьте ложку муки в зажарку или разомните вилкой пару кусочков картошки прямо в кастрюле. Суп станет почти как густое рагу.
Если используете квашеную капусту вместо свежей — кладите её в самом конце, чтобы картошка успела свариться.
🍲 Сохраните рецепт, если любите простые сытные супы. А вы какую крупу предпочитаете — перловку, ячневую или что-то другое?
