Хозяйка со Стажем
MAX ·
СПЕЦИИ В ПАКЕТАХ ТЕРЯЮТ ЗАПАХ ЗА НЕДЕЛЮ — А Я ПЕРЕСЫПАЮ ИХ ТАК, И ОНИ ПАХНУТ МЕСЯЦАМИ
Раньше покупала специи, открывала пакет — и через пару недель уже не понимаю, что это за серая пыль без вкуса. Особенно корица и паприка быстро выдыхались.
Потом заметила: у соседки на кухне стоят баночки стеклянные с притёртыми крышками, специи яркие, пахнут так, будто только купила. Спросила — говорит, просто пересыпает сразу после покупки.
Я попробовала — и правда работает.
Что я беру для хранения:
Стеклянные баночки с плотной крышкой. Можно из-под детского питания, горчицы, маленькие из-под джема. Главное — крышка должна закрываться туго, без щелей.
Керамические баночки с пробковой или силиконовой крышкой тоже подходят. Но не те, где крышка просто лежит сверху.
Металлические баночки с магнитной крышкой удобные, но только если внутри есть покрытие или плёнка. Без покрытия металл может давать привкус, особенно если специя влажная.
Пластиковые контейнеры с защёлкой работают хуже. Пластик пропускает воздух и запах со временем выветривается быстрее, чем из стекла.
Что я не храню специи:
В открытых пакетах, даже если подвернуть край.
В баночках без крышки или с неплотной крышкой.
Рядом с плитой и окном — там жарко и светло, специи выгорают и теряют вкус.
Я пересыпаю специи сразу, как принесла из магазина. Подписываю маркером на крышке или клею кусочек бумажного скотча с названием. Храню в шкафчике, подальше от света и тепли.
С тех пор паприка остаётся красной, а корица пахнет так, что хочется сразу что-то испечь.
Сохраните, чтобы специи не превращались в пыль 🌿
А вы в чём храните? Может, есть свои хитрости?
