Хозяйка со Стажем
MAX ·
КОЛБАСА ПО 800 ЗА ПОЛКИЛО — А Я ДЕЛАЮ НАМАЗКУ ИЗ ФАСОЛИ ЗА КОПЕЙКИ. МАЖУ НА ХЛЕБ И НЕ ЧУВСТВУЮ РАЗНИЦЫ
Когда колбаса стала роскошью, я для себя поняла: нужно что-то вкусное, сытное и бюджетное на каждый день.
Попробовала намазку из фасоли — теперь делаю раз в неделю. Муж мажет на хлеб к чаю, внучка берёт с собой на работу. Вкус плотный, сытный, чуть копчёный — никто не скучает по колбасе.
Что беру:
Фасоль белая или красная — 1 стакан (сухой)
Морковь — 1 средняя
Растительное масло — 3 ст. ложки
Томатная паста — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Паприка копчёная — 0,5 ч. ложки
Чеснок сухой — щепотка (по желанию)
Чёрный перец — щепотка
Как делаю:
Фасоль замачиваю на ночь, утром промываю и варю до мягкости — около часа. Воду сливаю, оставляю пару ложек отвара.
Морковь режу кружками, тушу на сковороде с маслом до мягкости — минут 10.
Фасоль, морковь, томатную пасту, соль и специи закладываю в блендер. Пробиваю до однородной пасты. Если густовато — добавляю ложку отвара.
Перекладываю в банку, храню в холодильнике до 5 дней.
Хитрость:
Копчёная паприка даёт тот самый мясной оттенок, который делает намазку похожей на паштет. Без неё будет просто фасолевое пюре.
Если хочется поострее — добавьте щепотку красного перца или каплю жидкого дыма.
Мажу на чёрный хлеб, сверху огурец или помидор — сытный перекус готов. Один стакан фасоли даёт почти литровую банку намазки. Считайте сами, во что обходится.
🍞 Сохраните рецепт, чтобы не переплачивать за колбасу. А вы делаете свои намазки дома?
