Хозяйка со Стажем
MAX ·
КАРТОШКА И КАША СТАНОВЯТСЯ В РАЗЫ ВКУСНЕЕ — СТОИТ ПОДАТЬ ВОТ ЭТИ МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ. ГОТОВЛЮ ЗА 20 МИНУТ
Я заметила, что обычная варёная картошка или гречка съедаются гораздо охотнее, если на столе стоит тарелка хрустящих маринованных овощей.
Не надо ждать три дня, как для солений. Быстрый маринад — это когда залила, остыло и уже можно есть. Или даже раньше.
У меня три любимых варианта, которые выручают постоянно.
🥒 ПЕРВЫЙ — ОГУРЦЫ И МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ
Огурцы режу тонкими кружками, морковь — соломкой или лентами овощечисткой.
Маринад:
3 столовые ложки уксуса 9%
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки растительного масла
щепотка кориандра молотого
немного красного перца по желанию
Всё смешала, залила овощи. Через 20 минут уже хрустят. Через час — ещё лучше.
🍅 ВТОРОЙ — ПОМИДОРЫ И СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ БЫСТРЫЕ
Помидоры режу дольками, перец — полосками.
Маринад:
4 столовые ложки воды
2 столовые ложки уксуса
1 столовая ложка сахара
половина чайной ложки соли
2 столовые ложки масла
можно добавить щепотку сухой петрушки или укропа
Залила горячим маринадом, накрыла, остыло — и готово. К картошке просто идеально.
🥕 ТРЕТИЙ — КАПУСТА С МОРКОВЬЮ ЗА ПОЛЧАСА
Капусту шинкую тонко, морковь тру на крупной тёрке. Слегка перемешала руками, чтобы капуста чуть помялась.
Маринад:
полстакана воды
3 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки масла
Довела маринад до кипения, залила капусту. Через полчаса уже можно есть, но я обычно даю постоять час.
💛 ХИТРОСТЬ
Если маринад кажется резким, добавьте чуть больше сахара или ложку кипячёной воды. Если хотите поострее — капните красного перца или горчицы.
Храню такие овощи в холодильнике до 3-4 дней. Но обычно съедаются быстрее.
Сохраните рецепты, чтобы не искать. А вы какие овощи маринуете чаще всего?
