Хозяйка со Стажем
MAX ·
СУП ГУСТОЙ КАК КАША — А КАРТОШКИ И МУКИ Я НЕ КЛАДУ. ВОТ МОЯ ХИТРОСТЬ
Я давно заметила: чтобы суп получился густым и сытным, совсем не обязательно сыпать картошку мешками или заправлять мукой. Есть способ проще, вкуснее и полезнее — проверено на своей кухне не один сезон.
Я беру капусту, морковь, кабачок или тыкву, болгарский перец, томаты. Режу всё некрупно. Морковь тру на крупной тёрке. Половину овощей кладу в кастрюлю целыми кусочками, а вторую половину — сразу в блендер. Вот и вся хитрость.
Овощи варю до мягкости, минут 15-20 на среднем огне. Потом достаю половину из кастрюли, пробиваю блендером в пюре и возвращаю обратно. Перемешиваю — и суп сразу становится густым, обволакивающим, насыщенным. Никакой муки, никакого крахмала. Просто овощи сами себя загущают.
Солю, добавляю лавровый лист, немного растительного масла. Можно свежей зелени под конец. Подаю со сметаной или просто так — всё равно вкусно.
Такой суп отлично насыщает, не тяжелит, не даёт резкого скачка сахара. И готовится быстро — полчаса от начала до конца. У меня зимой он частый гость на столе: и бюджетно, и для фигуры не страшно, и домашние едят с удовольствием.
🍲 Что беру на кастрюлю 2 литра:
300 г капусты
2 средние моркови
200 г кабачка или тыквы
1 болгарский перец
2 помидора или ложка томатной пасты
соль, лавровый лист, масло по вкусу
Половину овощей варю кусочками, половину пробиваю в пюре — и суп густой, как каша. Никакой картошки, никакой муки.
Сохраните рецепт, чтобы не искать. А вы какие овощи для густоты используете?
