ЧЕЧЕВИЦУ ГОТОВЛЮ БЕЗ ЗАМАЧИВАНИЯ — МЯГКАЯ УЖЕ ЧЕРЕЗ 20 МИНУТ. ВОТ МОЯ ХИТРОСТЬ
Раньше я тоже думала, что чечевицу надо замачивать с вечера, как горох или фасоль. А потом случайно высыпала в кастрюлю — и через полчаса уже ела готовую кашу.
Чечевица варится быстро, если знать пару моментов.
Я беру красную или оранжевую чечевицу — она самая быстрая. Зелёная и коричневая тоже не требуют замачивания, но варятся чуть дольше.
Что я делаю:
Промываю чечевицу холодной водой 2-3 раза, пока вода не станет прозрачной.
Заливаю водой в соотношении 1:2 — на стакан чечевицы два стакана воды.
Довожу до кипения на среднем огне.
Снимаю пену, если появилась.
Накрываю крышкой и варю на слабом огне.
Красная чечевица готова через 15-20 минут, зелёная и коричневая — через 25-30 минут.
Солю в самом конце, когда чечевица уже почти мягкая. Если посолить сразу, варится дольше.
Если нужна рассыпчатая — не мешаю во время варки и снимаю сразу, как только стала мягкой.
Если нужна каша-размазня — мешаю пару раз и даю постоять под крышкой ещё 5 минут.
Хитрость: если добавить ложку растительного масла в воду сразу, чечевица не пенится и не убегает.
Я часто готовлю на ужин: чечевица, тушёные овощи, зелень — сытно, быстро и без возни.
Сохраните, если тоже любите простые рецепты 💛
А вы варите чечевицу или она у вас не прижилась?
