Хозяйка со Стажем
MAX ·
КАПУСТУ ТУШУ НА КУХНЕ — А ПО КВАРТИРЕ НИ ЗАПАХА. ВОТ ЧТО Я КЛАДУ В КАСТРЮЛЮ
Раньше как только начинала тушить капусту — через полчаса вся квартира пропахла. Даже в спальне запах стоял. Муж морщился, а я уже и сама не хотела её готовить, хотя блюдо простое и сытное.
Потом одна соседка подсказала хитрость. Теперь тушу спокойно — и никакого тяжёлого капустного духа.
Что я делаю
Нарезаю капусту, как обычно. Кладу в кастрюлю или сковороду, добавляю немного воды или бульона, ложку растительного масла, соль.
И сразу кладу корочку чёрного хлеба прямо в капусту. Можно даже два кусочка, если капусты много.
Закрываю крышкой и тушу на среднем огне минут 30-40, пока капуста не станет мягкой.
Хлеб впитывает в себя весь резкий запах. Ближе к концу вытаскиваю корочку — она уже сделала своё дело.
Капуста получается мягкая, сладковатая, без горечи. А квартира пахнет просто едой, а не той самой тяжёлой капустой.
Что ещё помогает
Можно добавить щепотку тмина или пару горошин душистого перца — они тоже смягчают запах.
Ещё я всегда открываю окно на кухне перед началом готовки и включаю вытяжку, если она есть.
Иногда добавляю ложку томатной пасты или тёртую морковь — они делают вкус мягче и приятнее, а запах становится почти незаметным.
Сохраните рецепт, если капустный дух вам тоже надоел. А вы как спасаетесь от запаха капусты на кухне? 🍲
