Хозяйка со Стажем
MAX ·
КАБАЧКИ С КАРТОШКОЙ — ГОТОВЛЮ ВЕЧЕРОМ, А УТРОМ РАЗОГРЕВАЮ И ЕМ С ХЛЕБОМ. НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ ЕЩЁ ВКУСНЕЕ
Заметила давно: это рагу прямо из кастрюли вкусное, но если постоит ночь в холодильнике — совсем другое дело. Овощи пропитываются, вкус глубже, гуще. Готовлю вечером, а утром или на обед разогреваю — и уже готовый сытный ужин.
Что беру:
Кабачки средние — 2 шт
Картошка — 4-5 шт
Морковь — 1 крупная
Помидоры свежие или консервированные — 2-3 шт
Растительное масло — 3 ст. ложки
Соль, перец, лавровый лист
Зелень — по желанию
Как готовлю:
Картошку режу кубиком, заливаю водой, чтобы покрыло, ставлю вариться.
Морковь тру на крупной тёрке, обжариваю на масле до мягкости.
Кабачки режу кубиками покрупнее, добавляю к моркови, жарю минут 5-7, помешивая.
Помидоры режу или разминаю вилкой, отправляю в сковороду. Тушу минут 10 под крышкой, чтобы овощи дали сок.
Когда картошка почти готова, сливаю часть воды, добавляю овощи из сковороды, солю, кладу лавровый лист. Довожу до кипения, выключаю, накрываю крышкой. Пусть постоит хотя бы полчаса.
🍲 А если оставить на ночь — картошка впитает весь вкус, кабачки станут нежнее, соус гуще. Разогреваю на медленном огне или в микроволновке, посыпаю укропом — и на стол.
Хитрость: не надо много воды. Овощи сами дают сок, особенно кабачки и помидоры. Если жидкости многовато — не закрывайте крышку плотно в конце, пусть немного выпарится.
Сохраните рецепт, пригодится на каждый день. А вы тоже замечали, что такие блюда на второй день вкуснее? Или сразу всё съедаете?
