Хозяйка со Стажем
MAX ·
СУП С ФАСОЛЬЮ И КАПУСТОЙ — ВАРЮ КАСТРЮЛЮ НА ДВА ДНЯ, И ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ВСЁ ДО ПОСЛЕДНЕЙ ЛОЖКИ
Это тот самый суп, который зимой выручает каждую неделю. Сытный, густой, согревает — и бюджет не бьёт. Варю сразу большую кастрюлю, на второй день он ещё вкуснее.
Что понадобится:
Фасоль белая или красная — 1 стакан (200 г), замочить с вечера
Капуста белокочанная — 300-400 г
Картофель — 3-4 средние штуки
Морковь — 1 крупная
Томатная паста — 2 столовые ложки
Масло растительное — 3 столовые ложки
Вода — 2,5-3 литра
Соль, лавровый лист, чёрный перец горошком
Как готовлю:
Фасоль промываю, заливаю свежей водой и ставлю вариться. Варю до мягкости — примерно 40-50 минут, если замачивала. Если не замачивала — дольше.
Пока фасоль варится, шинкую капусту, режу картошку кубиками, тру морковь на крупной тёрке.
В сковороде разогреваю масло, пассерую морковь пару минут, добавляю томатную пасту, перемешиваю и снимаю с огня.
Когда фасоль готова, кладу к ней картошку. Через 10 минут — капусту. Ещё через 5-7 минут добавляю морковь с томатом, солю, бросаю лавровый лист и перец. Довожу до кипения и варю ещё 5 минут.
Хитрость: на второй день можно добавить ложку сметаны прямо в тарелку — суп станет ещё нежнее. А если любите поострее — бросьте щепотку сушёного укропа или паприки.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 💛
А вы варите такой суп? Что ещё кладёте?
