Хозяйка со Стажем
MAX ·
ЛЕПЁШКИ С КАРТОШКОЙ — ГОТОВЛЮ ТАКИЕ УЖЕ 20 ЛЕТ, И ДОМАШНИЕ ВЫМЕТАЮТ ЗА ОБЕДОМ БЫСТРЕЕ ХЛЕБА
Я давно заметила: как ни положи на стол хлеб, булку или батон — всё равно просят добавки, если есть эти лепёшки. А готовятся они проще простого.
Раньше я пекла их только к супу, а потом поняла, что они и к чаю хороши — если посыпать семечками или просто подать с маслом. Тесто замешивается за пять минут, начинка — обычное пюре, и всё.
ЧТО НУЖНО НА ТЕСТО:
Кефир или простокваша — 250 мл
Мука — 400-450 г
Соль — половина чайной ложки
Сода — половина чайной ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки
НА НАЧИНКУ:
Картошка — 3-4 средние штуки
Сливочное масло — 30 г
Соль, укроп по вкусу
КАК ДЕЛАТЬ:
Картошку отварить, размять в пюре, добавить масло, соль, укроп. Дать остыть.
В кефир всыпать соль и соду, размешать. Добавить масло, просеять муку и замесить мягкое тесто. Оно не должно липнуть, но и не должно быть тугим.
Разделить тесто на 6-8 кусочков. Каждый раскатать в круг толщиной 3-4 мм.
В центр положить столовую ложку пюре, края собрать, защипнуть и снова аккуратно раскатать в лепёшку толщиной около сантиметра.
Жарить на сухой сковороде с двух сторон до румяных пятен. Готовую лепёшку смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем.
ХИТРОСТЬ:
Пюре для начинки должно быть густым и без лишней жидкости. Если добавить молоко — начинка может вытечь при жарке.
Лепёшки хороши и тёплыми, и на следующий день — разогреть на сковороде под крышкой или в микроволновке.
🍲 Сохраните рецепт, пригодится на каждый день. А вы делаете лепёшки с картошкой или больше любите с другой начинкой?
