Хозяйка со Стажем
MAX ·
ЗАМОРОЗИЛА МОРКОВЬ ПОРЦИЯМИ — ТЕПЕРЬ СУП ГОТОВЛЮ НА 15 МИНУТ БЫСТРЕЕ, А ПОДЛИВА ВСЕГДА С ЦВЕТОМ
Раньше каждый раз возилась с морковкой: мыла, чистила, тёрла. А если руки холодные или спешишь — натираешь себе пальцы вместе с овощем.
Теперь делаю проще. Раз в месяц беру пару килограммов моркови, тру на крупной тёрке и раскладываю порциями в пакетики. Одна порция — примерно горсть, это как раз на кастрюлю супа или сковородку подливы.
Что нужно:
Морковь свежая — 2 кг
Пакетики с зип-застёжкой или обычные маленькие пакеты
Крупная тёрка
Как делаю:
Морковь хорошо мою, чищу. Если попадаются вялые или с пятнами — сразу убираю.
Тру на крупной тёрке. Мелкая не нужна, крупная и в супе, и в подливе ведёт себя лучше.
Раскладываю по пакетикам порциями. Одна порция — примерно 80-100 г, это как раз на одну готовку.
Выпускаю воздух из пакета, плотно закрываю и отправляю в морозилку. Укладываю плоско, чтобы быстрее замёрзло и меньше места занимало.
Хранится спокойно 6-8 месяцев. Размораживать не надо — сразу в кипящий бульон или на сковородку к луку.
Хитрость:
Если морковь сочная, после натирания слегка отожми её через марлю или просто руками. Лишний сок уйдёт, и в морозилке не будет слипшегося ледяного комка.
Сохраните, если тоже устали каждый раз тереть морковку. А вы замораживаете овощи порциями или режете каждый раз свежие? 🥕
