Хозяйка со Стажем
MAX ·
ХОЛОДИЛЬНИК ПОЛОН ОСТАТКОВ — А СЕМЬЯ УЖЕ МОРЩИТСЯ ОТ ОДНИХ И ТЕХ ЖЕ ГАРНИРОВ. ВОТ КАК Я ПРЕВРАЩАЮ ЭТО В СЫТНЫЙ УЖИН ЗА 40 МИНУТ
Я давно для себя поняла: если в холодильнике скопилась картошка, капуста, немного моркови и ложка-другая каши — не надо выбрасывать и не надо заставлять домашних доедать вчерашнее.
Делаю овощную запеканку — и ужин готов. Сытно, вкусно, никто не догадается, что это остатки.
ЧТО Я БЕРУ:
Картофель отварной — 3-4 средних (можно пюре)
Капуста тушёная или свежая мелко нашинкованная — 200-250 г
Морковь тёртая сырая или варёная — 1 шт
Любая каша (гречка, рис, перловка) — 3-4 ст. ложки
Мука — 2 ст. ложки
Соль, перец, сухие травы
Растительное масло для смазывания формы
КАК ГОТОВЛЮ:
Картофель разминаю вилкой или нарезаю кубиком.
Если капуста свежая — быстро обжариваю на сковороде 5 минут, чтобы мягче стала.
Смешиваю всё в миске: картошку, капусту, морковь, кашу, муку, соль, перец. Перемешиваю руками — должна получиться густая влажная масса, которая держит форму.
Форму смазываю маслом, выкладываю массу, разравниваю ложкой. Сверху можно смазать ложкой масла или сметаны — будет румяная корочка.
Духовку разогреваю до 180 градусов, ставлю форму на 30-35 минут.
Готово, когда верх зарумянился и по краю появилась золотистая корочка.
🍲 ХОЗЯЙСКАЯ ХИТРОСТЬ:
Если масса получилась суховатой — добавьте 2-3 ложки воды или овощного отвара. Если слишком влажная — подсыпьте ещё ложку муки или манки.
Я иногда кладу горсть замороженного горошка или кукурузы — запеканка становится ярче и сочнее.
Подаю со сметаной или томатным соусом. Домашние едят с удовольствием и не замечают, что это вчерашние остатки.
Сохраните рецепт, чтобы не выбрасывать продукты. А вы делаете запеканки из того, что осталось в холодильнике? 🥔
