Хозяйка со Стажем
MAX ·
БУЛОЧКИ БЕЗ БЛЕСКА И ОРЕХОВ — А ВЫГЛЯДЯТ КАК ИЗ ПЕКАРНИ. ВОТ ЧЕМ Я ПОСЫПАЮ
Раньше смотрела на свои булочки и думала: ну что-то бледненькие получились. А в магазине — румяные, блестящие, с хрустящей посыпкой.
Потом поняла, что дело не в тесте, а в том, чем смазать и чем посыпать перед духовкой. И нашла свои простые способы — без лишних трат и без того, чего дома может не оказаться.
Вот что я делаю:
Для блеска и румянца:
👉 Смазываю булочки сладким крепким чаем с сахаром. Завариваю полстакана чёрного чая, добавляю 1 чайную ложку сахара, размешиваю и кисточкой наношу перед выпечкой. Булочки становятся румяными и блестят.
👉 Или развожу 1 столовую ложку сахара в 2 столовых ложках тёплой воды и тоже смазываю сверху за 5 минут до готовности. Корочка получается золотистая и чуть липкая.
Для хрустящей посыпки:
👉 Смешиваю 2 столовые ложки сахара с 1 чайной ложкой муки — и посыпаю булочки перед духовкой. Во время выпечки посыпка румянится и хрустит.
👉 Или беру обычные овсяные хлопья, слегка давлю их скалкой и посыпаю булочки сверху. Хлопья поджариваются, дают красивый вид и приятный вкус.
👉 Ещё вариант — крошки от чёрствого печенья, сухариков или сушек. Измельчаю, смешиваю с ложкой сахара и щепоткой корицы — получается как орехово-сладкая посыпка, а расходов почти никаких.
Смазываю булочки перед духовкой или за 5-7 минут до готовности. Посыпку кладу сразу, пока смазка влажная, чтобы она прилипла.
Сохраните рецепт, чтобы не искать потом. А чем вы смазываете свою выпечку?
