Хозяйка со Стажем
MAX ·
ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КАРТОШКОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ — ГОТОВЛЮ ЗА 10 МИНУТ, А ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ЗА РАЗ
Когда нужно быстро собрать ужин, а возиться с тестом времени нет — делаю этот пирог. Никакого раскатывания, никакой возни с начинкой. Всё смешала, вылила в форму, и через 40 минут на столе румяный пирог с картошкой и зеленью.
Домашние уплетают за обе щёки. Картошка внутри мягкая, зелень даёт свежесть, а корочка румяная и хрустящая. Подаю со сметаной или просто так — всё равно вкусно.
Что беру:
Для теста:
3 яйца
1 стакан кефира (250 мл)
1 стакан муки (с горкой)
1 ч. ложка разрыхлителя
0,5 ч. ложки соли
3 ст. ложки растительного масла
Для начинки:
4-5 средних картофелин
большой пучок укропа (можно добавить петрушку или зелёный лук)
соль, чёрный перец по вкусу
2 ст. ложки растительного масла для смазывания формы
Как готовлю:
Картошку чищу, режу тонкими кружочками или мелким кубиком. Зелень мою, обсушиваю, мелко рублю. Картошку солю, перчу, перемешиваю с зеленью.
В миске взбиваю яйца с солью, добавляю кефир, муку с разрыхлителем и масло. Мешаю венчиком до однородности. Тесто получается как густая сметана.
Форму (диаметром 24-26 см) смазываю маслом. Выкладываю картошку с зеленью ровным слоем. Заливаю тестом, чтобы оно полностью покрыло начинку. Слегка встряхиваю форму, чтобы тесто распределилось.
Духовку разогреваю до 180 градусов. Ставлю пирог на 40-45 минут. Готовность проверяю зубочисткой — должна выйти сухой. Верх румяный, корочка хрустящая.
Даю постоять минут 10 в форме, потом режу на куски. Подаю тёплым или остывшим — и так, и так вкусно.
🌿 Хитрость: если картошку нарезать очень тонко, пирог пропечётся быстрее и равномернее. Зелени не жалейте — она даёт сочность и аромат.
Сохраните рецепт, пригодится на каждый день. А вы какую начинку любите в заливных пирогах?
