Хозяйка со Стажем
MAX ·
ПЕКУ ЭТИ ПЫШКИ К ЧАЮ ЗА 20 МИНУТ — КОГДА В ДОМЕ ТОЛЬКО МУКА, КЕФИР И САХАР
Бывает, гости на пороге или просто захотелось чего-то к чаю, а в холодильнике пусто. Вот тогда я достаю кефир, муку и сахар — и через 20 минут на столе уже румяные пышки.
Семья их съедает моментально, ещё тёплыми, с вареньем или просто так.
Что нужно:
Кефир — 1 стакан (любой жирности, можно даже прокисший)
Мука — 1,5-2 стакана (сколько возьмёт тесто)
Сахар — 2 столовые ложки
Сода — половина чайной ложки
Щепотка соли
Масло растительное для жарки
Как готовлю:
Кефир наливаю в миску, добавляю сахар, соль и соду. Перемешиваю, даю постоять минуту — кефир начнёт пузыриться.
Постепенно подсыпаю муку и замешиваю мягкое тесто. Оно должно быть густое, но не крутое — ложкой зачерпнуть можно, но не льётся.
Разогреваю сковороду с маслом на среднем огне. Ложкой выкладываю тесто — получаются небольшие пышки.
Жарю с двух сторон до золотистой корочки. Огонь средний, чтобы внутри пропеклись, а снаружи не подгорели.
Выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Хитрость:
Если кефир немного прокис — это даже лучше, пышки будут пышнее и вкуснее. Не выбрасывайте старый кефир, он отлично идёт в такую выпечку.
Можно добавить в тесто горсть изюма или ванилин для аромата.
Подаю их тёплыми, со сметаной, вареньем или мёдом. Едим с чаем, и никто не вспоминает, что в доме ничего не было 🍵
Сохраните рецепт, выручит не раз. А вы такие пышки пекли? Что добавляете в тесто?
