Хозяйка со Стажем
MAX ·
МЯГКИЕ ПОМИДОРЫ НЕ ВЫБРАСЫВАЮ — ДЕЛАЮ ИЗ НИХ ТАКУЮ НАМАЗКУ, ЧТО ДОМАШНИЕ СМЕТАЮТ СО СТОЛА ЗА МИНУТУ
Бывает, купила помидоры, а они за пару дней стали мягкими. Выбрасывать жалко, а есть просто так уже не хочется. Я давно для себя нашла выход — делаю быструю томатную намазку на хлеб или к лепёшкам. Получается настолько вкусно, что домашние просят ещё.
Что нужно:
500 г мягких помидоров
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
щепотка молотого перца
1 ч. л. сухого базилика или прованских трав (если есть)
Как готовлю:
Помидоры режу на кусочки, шкурку можно не снимать, если она тонкая. Если толстая — заливаю кипятком на минуту, снимаю кожицу.
Складываю в кастрюлю или сковороду с толстым дном, добавляю масло, соль, сахар, перец. Ставлю на средний огонь.
Тушу минут 15–20, периодически помешивая. Помидоры развариваются, дают сок, масса густеет.
За пару минут до конца добавляю травы. Снимаю с огня и даю немного остыть.
Блендером превращаю в однородную пасту. Если хочется погуще — довожу до кипения ещё раз и выпариваю лишнюю влагу пару минут.
Перекладываю в банку. В холодильнике стоит до недели спокойно.
Хозяйская хитрость:
Если добавить в конце ложку томатной пасты — намазка станет ярче по цвету и насыщеннее по вкусу. А если положить чуть больше сахара — получится сладковатая паста, почти как покупная аджика, только без остроты.
Мажу на тосты, подаю к картошке, добавляю в кашу или макароны для вкуса. Иногда смешиваю с творогом — выходит отличная начинка для блинов.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 🍅 А вы что делаете с мягкими помидорами?
