Хозяйка со Стажем
MAX ·
МЯГКИЕ ПОМИДОРЫ НЕ ВЫБРАСЫВАЮ — ДЕЛАЮ ИЗ НИХ ГУСТУЮ НАМАЗКУ, КОТОРУЮ СЕМЬЯ СМЕТАЕТ СО СТОЛА ЗА РАЗ
Бывает, купишь помидоры, а через пару дней они стали мягковатые. Выбрасывать жалко, а есть просто так уже не хочется.
Я нашла для себя выход — делаю густую томатную намазку. Получается вкуснее магазинной аджики, без уксуса и лишней химии.
Что беру:
Мягкие помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 2 шт
Морковь — 1 средняя
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л. (по желанию, для густоты)
Как делаю:
Помидоры режу на четвертинки, перец и морковь — кусками. Всё перекручиваю через мясорубку или пробиваю блендером.
Выливаю массу в кастрюлю с толстым дном, добавляю масло, соль и сахар. Ставлю на средний огонь.
Варю 40–50 минут, периодически помешивая. Масса должна увариться почти вдвое и загустеть.
Если хочу совсем густую намазку — добавляю томатную пасту за 10 минут до конца. Перемешиваю и довожу до нужной консистенции.
Раскладываю горячую намазку в чистые банки, закрываю крышками. Храню в холодильнике до двух недель.
Хитрость:
Чем дольше увариваешь, тем насыщеннее вкус. Не спеши снимать с огня, пока масса жидкая.
Намазку можно использовать на хлеб, добавлять в суп для густоты или подавать к картошке и кашам. У меня банка уходит за пару дней — домашние просят ещё.
🍅 Сохраните рецепт, чтобы не искать, что делать с мягкими помидорами. А вы варите что-то подобное из переспелых овощей?
