Хозяйка со Стажем
MAX ·
КАРТОШКА, КАПУСТА ДА ГОРСТЬ КРУПЫ — А НА СТОЛЕ СЫТНЫЙ УЖИН, ОТ КОТОРОГО ПРОСЯТ ДОБАВКУ
Бывает такой вечер: холодильник почти пустой, до пенсии или зарплаты ещё далеко, а кормить надо. У меня в такие дни всегда выручает это блюдо. Готовлю из того, что почти всегда лежит в закромах, а получается густо, тепло и по-домашнему.
Что беру:
🥣 картошка — 4-5 средних штук
🥣 капуста белокочанная — примерно четверть небольшого кочана
🥣 крупа (перловка, рис или гречка) — половина стакана
🥣 морковь — 1 штука
🥣 масло растительное — 2-3 ложки
🥣 вода — около 1,2 литра
🥣 соль, лавровый лист, щепотка сушёного укропа
Приготовление:
✅ Крупу промываю и ставлю вариться в воде минут на 10-15, если перловка — заранее замачиваю на час, так быстрее разварится.
✅ Картошку режу кубиком, морковь тру на крупной тёрке, отправляю к крупе.
✅ Капусту шинкую тонко и добавляю следом. Солю, кладу лаврушку.
✅ Варю на тихом огне ещё 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. В конце вливаю масло и щепотку укропа.
Хозяйская хитрость: если хочется, чтобы блюдо было гуще и наваристее, часть картошки разомните прямо в кастрюле толкушкой. Крахмал загустит бульон, и получится сытное блюдо между супом и рагу. А если капусту слегка притомить на сухой сковороде до золотистого края и только потом закинуть в кастрюлю — вкус станет глубже, с лёгкой сладковатой ноткой.
Подаю горячим, со свежим хлебом или сухариками. На следующий день оно становится ещё вкуснее, настаивается. В холодильнике спокойно стоит 2-3 дня, только разогревайте под крышкой на тихом огне.
Вот так из копеечных продуктов выходит полный горшок еды на всю семью. И никто за столом не скажет, что ужин был скудный.
Сохраните, чтобы не потерять в трудный вечер. 💛 А вы что добавляете в такое блюдо из остатков — томатную пасту, зелень или что-то своё?
