Хозяйка со Стажем
MAX ·
СВЁКЛУ ТЕПЕРЬ БЕРУ ВЁДРАМИ — ЭТА НАМАЗКА РАЗЛЕТАЕТСЯ С ХЛЕБОМ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ ЛЮБАЯ КОЛБАСА
Раньше свёкла у меня всегда уходила только в борщ да в винегрет. А потом соседка по даче угостила меня бутербродом с яркой розовой намазкой, и я поняла: вот куда её надо девать.
Теперь варю свёклу заранее целой кастрюлей, и намазка стоит у меня в холодильнике почти всегда. Внуки приезжают, мажут на хлеб толстым слоем и просят добавки. А готовится всё за десять минут, если свёкла уже сварена.
Что беру:
🥣 свёкла отварная — 2 средние (примерно 300 г)
🥣 грецкие орехи — горсть, около 60-70 г
🥣 сметана или мягкий творожный сыр — 2-3 ложки
🥣 растительное масло — 1 ложка
🥣 соль по вкусу, щепотка сахара
🥣 сухая зелень или свежий укроп — по желанию
Как делаю:
✅ Свёклу отвариваю до мягкости, остужаю и чищу. Я обычно варю с вечера, так удобнее.
✅ Орехи слегка подсушиваю на сухой сковороде пару минут — так они пахнут ярче.
✅ Тру свёклу на мелкой тёрке или пробиваю блендером вместе с орехами.
✅ Добавляю сметану, масло, соль и щепотку сахара, хорошо перемешиваю.
✅ Даю постоять в холодильнике полчаса, чтобы вкус собрался.
Моя хитрость: капля лимонного сока делает цвет намазки ещё сочнее и убирает лишнюю землистость свёклы. А если хочется поплотнее — беру творожный сыр вместо сметаны, тогда хорошо держится на хлебе и не течёт.
Мажу на ржаной или зерновой хлеб, сверху веточку укропа. Хранится в закрытой банке в холодильнике 3-4 дня, дольше я не держу — съедается раньше.
Получается сытно, ярко и совсем недорого. Свёкла у нас копеечная, а орехов нужна всего горсть.
Сохраните, чтобы не потерять 💛 А вы свёклу больше в борщ пускаете или тоже в намазки да салаты? Расскажите, с чем любите такой бутерброд.
