Хозяйка со Стажем
MAX ·
ЗАМОРОЗИЛА ЭТО В ИЮЛЕ — И ЗИМОЙ ЭКОНОМЛЮ НА ОВОЩАХ ПО 3-4 ТЫСЯЧИ В МЕСЯЦ
Каждое лето я стараюсь заморозить побольше овощей и зелени, пока они дешёвые и свежие. Зимой одни кабачки стоят под 200 рублей за килограмм, а летом на рынке беру по 40-60. Вот что я обязательно замораживаю в июле и августе.
🌿 Болгарский перец — мою, режу соломкой или кубиками, раскладываю на доску одним слоем, через пару часов ссыпаю в пакет. Зимой сразу в сковороду или в суп.
🌿 Кабачки — нарезаю кружками или кубиками, слегка подсушиваю на полотенце, чтобы лишняя влага ушла, и в морозилку. Для рагу, запеканок и оладий зимой — готово.
🌿 Цветная капуста и брокколи — разбираю на соцветия, бланширую в кипятке 2 минуты, остужаю и замораживаю порциями. Зимой варю, тушу или запекаю — вкус почти как у свежей.
🌿 Помидоры — если много своих или на рынке дёшево, режу кубиками и замораживаю в небольших пакетах. Зимой сразу в борщ, рагу или соус — не надо размораживать.
🌿 Зелень — укроп, петрушку, базилик мою, обсушиваю, мелко режу и раскладываю в формочки для льда, можно чуть-чуть воды добавить. Один кубик — порция на тарелку супа.
🌿 Ягоды — клубнику, смородину, малину замораживаю на доске, потом ссыпаю в пакеты. Зимой для компотов, пирогов и каши — свои ягоды намного вкуснее магазинных.
Я всегда подписываю пакеты маркером: что внутри и месяц заморозки. Так зимой не путаюсь и знаю, что использовать в первую очередь.
Главное — замораживать небольшими порциями, чтобы достал и сразу использовал. Повторно замораживать уже нельзя.
💛 Сохраните, чтобы не забыть. А что вы обязательно замораживаете летом?
