Хозяйка со Стажем
MAX ·
ПОСЛЕ ЭТОЙ ПОХЛЁБКИ ЦЕЛЫЙ ВЕЧЕР НЕ ТЯНЕТ НА ПЕРЕКУСЫ — А ГОТОВЛЮ ЗА 40 МИНУТ
Раньше к ужину я часто варила обычный суп, а через полтора часа кто-нибудь из домашних уже шарил по шкафчикам в поисках печенья или бутербродов.
Потом я стала чаще делать похлёбку из чечевицы — густую, сытную, с картошкой и морковкой. И заметила: после неё никто не бегает на кухню за добавкой, все спокойно сидят до самого вечера.
Чечевица держит сытость долго, не перегружает желудок и не вызывает тяжести. Плюс варится быстрее гороха и не требует замачивания.
Что я беру:
Чечевица красная или зелёная — 1 стакан (200 г)
Картошка средняя — 3-4 штуки
Морковь — 1 крупная
Масло растительное — 2 ст. ложки
Вода — около 2 литров
Соль, лавровый лист, чёрный перец
Как готовлю:
Чечевицу промываю, заливаю холодной водой, ставлю на огонь.
Картошку режу кубиками, морковь — мелкой соломкой или на тёрке.
Когда вода закипит, снимаю пенку, добавляю картошку.
Через 10 минут кладу морковь, подсаливаю, бросаю лавровый лист.
Варю ещё 15-20 минут на тихом огне до мягкости. В конце вливаю пару ложек масла, перчу, даю постоять под крышкой минут пять.
Если хочется погуще — разминаю часть картошки толкушкой прямо в кастрюле. Получается почти как каша, только жиже.
Хитрость:
Красная чечевица разваривается быстрее и даёт более нежную текстуру, зелёная держит форму и похлёбка выходит с цельными крупинками. Я чередую в зависимости от настроения.
Подаю с ржаным хлебом, иногда добавляю ложку сметаны прямо в тарелку.
Сохраните рецепт, если тоже устали от постоянных перекусов после ужина 🍲
А вы готовите чечевицу? Или больше по гороху и фасоли?
