Хозяйка со Стажем
MAX ·
СУХАРИКИ К СУПУ ДЕЛАЮ С ЭТИМ ВМЕСТО ЧЕСНОКА — АРОМАТ ОСТАЁТСЯ, А ЗАПАХА НА РУКАХ И В ДОМЕ НЕТ
Я давно отказалась от свежего чеснока в сухариках. Запах въедается в руки, разносится по всей кухне, а домашние потом жалуются. А ведь сухарики хочется ароматные, с той самой чесночной ноткой.
Нашла простой выход — сушёный чеснок в гранулах или молотый. Продаётся в любом магазине в отделе специй, стоит копейки, а хранится долго. Запаха при готовке почти нет, но вкус и аромат остаются. Очень удобно.
Что беру:
Батон или белый хлеб — 200 г (можно чуть чёрствый, так даже лучше)
Растительное масло — 2-3 столовые ложки
Сушёный чеснок гранулированный или молотый — 1 чайная ложка с горкой
Соль — щепотка
Сушёный укроп или петрушка — по желанию, щепотка
Как делаю:
Хлеб нарезаю кубиками примерно 1,5 см. Можно нарезать и мельче, тогда сохнут быстрее.
В миске смешиваю масло, сушёный чеснок, соль и зелень. Хорошо перемешиваю ложкой, чтобы гранулы разошлись.
Высыпаю в миску хлебные кубики, перемешиваю руками или ложкой, чтобы каждый кусочек покрылся маслом с приправами.
Раскладываю сухарики на противень в один слой. Застилаю бумагу для выпечки, чтобы не пригорели.
Отправляю в духовку на 150-160 градусов на 15-20 минут. Один раз за это время перемешиваю, чтобы подрумянились равномерно.
Готовые сухарики должны быть сухими, хрустящими и золотистыми. Остужаю прямо на противне.
Хитрость:
Не ставьте слишком высокую температуру. Лучше подольше подсушить при 150 градусах, чем быстро сжечь при 180-200. Сухарики должны просохнуть внутри, а не только подрумяниться снаружи.
Если хотите более яркий вкус — добавьте щепотку паприки. Получается чуть копчёный оттенок, очень интересно к гороховому супу или борщу.
Храню в стеклянной банке с крышкой или в пластиковом контейнере. Стоят неделю спокойно, не размягчаются.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы сухарики к супу сами делаете или покупные берёте?
