ГОТОВЛЮ ЭТИ КОТЛЕТЫ БЕЗ МЯСА — А ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ КАЖДЫЙ РАЗ
Раньше я думала, что постные котлеты — это обязательно что-то разваливающееся на сковороде. Пока не попробовала сделать из гречки с картошкой. Держат форму отлично, а вкус такой, что даже внуки уплетают и не замечают, что мяса нет.
Что беру:
1 стакан гречки (сырой)
2 средние картофелины
1 небольшая морковь
3 ст. ложки муки
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
Как готовлю:
Гречку отвариваю до готовности, чуть остужаю. Можно взять вчерашнюю — даже удобнее.
Картошку и морковь натираю на мелкой тёрке. Лишний сок из картошки слегка отжимаю, но не насухо.
Смешиваю гречку, тёртые овощи, муку, соль и перец. Масса получается густая, хорошо лепится.
Формирую котлетки мокрыми руками, обваливаю в муке и жарю на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
Хитрость: если масса кажется жидковатой, добавьте ещё ложку муки. Но обычно картошка с гречкой держат форму сами, без всяких хлопот.
Подаю со сметаной или любимым соусом. Котлеты сытные, бюджетные, а главное — не разваливаются и не требуют лишней возни с панировкой и яйцами.
🍲 Сохраните рецепт, чтобы не искать потом. А вы делаете котлеты из круп? Поделитесь своим вариантом!
