Хозяйка со Стажем
MAX ·
ЗИМОЙ ДОСТАЮ ИЗ МОРОЗИЛКИ — И СУП ГОТОВ ЗА 15 МИНУТ. ВОТ КАК Я ГОТОВЛЮ ЗАГОТОВКУ НА ВСЮ НЕДЕЛЮ
Раньше каждый день стояла у плиты и чистила-резала овощи для супа. А потом поняла: можно один раз потратить час — и всю неделю варить суп за четверть часа.
Теперь делаю так каждое воскресенье.
Беру:
Картофель — 1,5 кг
Морковь — 4-5 штук
Болгарский перец — 2-3 штуки
Корень сельдерея — 1 небольшой (или петрушки)
Зелень укропа и петрушки — большой пучок
Всё чищу, мою и режу так, как обычно режу для супа: картофель кубиком, морковь кружочками или соломкой, перец полосками, сельдерей мелко, зелень рублю.
Раскладываю по пакетам или контейнерам порциями — на одну кастрюлю супа. У меня выходит 5-6 порций. Картофель лучше отдельно, остальное можно вместе.
Убираю в морозилку.
Когда нужен суп — достаю один пакет, бросаю всё замороженное сразу в кипящую воду или бульон, добавляю крупу или вермишель — и через 15 минут обед готов.
Хитрость: зелень после заморозки становится ярче и ароматнее, чем свежая в конце зимы из магазина. А картофель не темнеет, если его сразу заморозить и не давать полежать.
Я ещё иногда добавляю в пакеты замороженный зелёный горошек или стручковую фасоль — получается сытнее.
С такой заготовкой я перестала каждый день чистить овощи и больше не стою у плиты по часу. Один раз нарезала — и вся неделя спокойная.
Сохраните, чтобы не забыть 🍲
А вы морозите заготовки для супа или каждый раз режете свежие?
