Хозяйка со Стажем
MAX ·
ЗАМЕСИЛА ТЕСТО ЗА 5 МИНУТ — И ГОРЯЧИЕ ЛЕПЁШКИ УЖЕ НА СТОЛЕ, ПОКА СУП ОСТЫВАЕТ
Бывают дни, когда хлеб закончился, а в магазин бежать неохота. Вот тогда меня и выручают эти лепёшки на сковороде.
Замешиваю на кефире, без духовки, без возни с дрожжами. Пока суп доходит на плите, стопка тёплых лепёшек уже ждёт. Домашние разбирают их ещё горячими, макают в суп и просят добавки.
Что беру:
🥣 кефир — 250 мл
🥣 мука — 350-400 г
🥣 сахар — 1 чайная ложка
🥣 соль — половина чайной ложки
🥣 сода — половина чайной ложки
🥣 масло растительное — 2 столовые ложки в тесто
Как делаю:
✅ В кефир добавляю соду, соль, сахар, размешиваю и даю постоять пару минут, пока пойдут пузырьки.
✅ Вливаю масло, подсыпаю муку частями и замешиваю мягкое тесто. Оно должно чуть липнуть, но легко собираться в шар.
✅ Даю тесту полежать под полотенцем минут 15, так лепёшки получаются нежнее.
✅ Делю на 6-7 частей, раскатываю кружочки толщиной около сантиметра.
✅ Жарю на сухой горячей сковороде без масла по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяных пятнышек.
Хозяйская хитрость: сковороду беру толстодонную и грею её заранее на среднем огне. Если огонь сильный, лепёшка снаружи схватится, а внутри останется сырой. А готовые складываю стопкой и накрываю полотенцем на 5 минут, тогда они становятся мягкими, как с пекарни.
Подаю к борщу, гороховому супу и просто к чаю с вареньем. На следующий день чуть подсохшие грею на сухой сковороде минуту, и они снова как свежие.
Сохраните, чтобы не потерять в нужный момент. А вы лепёшки на чём замешиваете — на кефире, на воде или на простокваше? 💛
