Хозяйка со Стажем
MAX ·
ЛЕПЁШКИ НА КЕФИРЕ ЗА 20 МИНУТ — ВЫРУЧАЮТ МЕНЯ КАЖДЫЙ РАЗ, КОГДА ХЛЕБА НЕ ОКАЗАЛОСЬ
Бывает, открываю хлебницу, а там пусто. Или хлеб чёрствый, а к супу хочется чего-то мягкого и тёплого. Вот тогда я делаю эти лепёшки. Быстро, без заморочек, и едят их за обе щеки.
Тесто замешивается за пять минут, жарятся лепёшки тоже быстро. К обеду успеваю, к чаю тоже подходят отлично. Мягкие внутри, румяные снаружи, пахнут домашней выпечкой.
Что я беру:
Кефир — 200 мл
Мука — 300 г (может чуть больше, смотрю по тесту)
Соль — щепотка
Сахар — 1 чайная ложка
Сода — половина чайной ложки (гасить не надо, кефир кислый)
Растительное масло — 2 столовые ложки в тесто, плюс для сковороды
Как готовлю:
Кефир наливаю в миску, добавляю соль, сахар, соду. Перемешиваю. Сразу начинает слегка пениться — это сода с кефиром реагирует.
Вливаю масло, постепенно подсыпаю муку. Замешиваю мягкое тесто. Оно должно отставать от рук, но не быть тугим.
Делю на 6-8 кусочков, каждый раскатываю в лепёшку толщиной около сантиметра.
Сковороду разогреваю, слегка смазываю маслом. Жарю лепёшки с двух сторон до румяной корочки. Огонь средний, чтобы пропеклись внутри и не подгорели.
Готовые складываю стопкой, можно накрыть полотенцем — так они станут ещё мягче.
Моя хитрость:
Если добавить в тесто ложку укропа или сухих трав, лепёшки будут ещё ароматнее. А если посыпать кунжутом перед жаркой — красиво и вкусно.
Сохраните рецепт, чтобы не искать, когда хлеб закончится. А вы пекли такие лепёшки? Что добавляете в тесто? 🍞
