Хозяйка со Стажем
MAX ·
ВЧЕРАШНЕЕ ПЮРЕ ПРЕВРАЩАЮ В ХРУСТЯЩИЕ КОТЛЕТКИ — ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ЗА МИНУТУ
Осталось пюре после ужина? Я уже не выбрасываю и не разогреваю как есть. Делаю из него румяные котлетки с золотистой корочкой — и домашние просят добавку каждый раз.
Раньше просто ставила пюре обратно на стол, но никто особо не радовался. А сейчас это отдельное блюдо, которое расходится быстрее, чем свежее.
**Что нужно:**
Вчерашнее картофельное пюре — 400-500 г (примерно 3-4 средние картошки в готовом виде)
Мука — 2-3 столовые ложки
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло для жарки — 3-4 столовые ложки
Можно добавить:
Зелень укропа или петрушки — небольшой пучок
Тёртый сыр — 50-70 г
**Как делаю:**
🥔 Пюре достаю из холодильника, перекладываю в миску. Если слишком жидкое — добавляю ложку муки.
🥔 Вмешиваю 2 столовые ложки муки, перец, немного соли. Если пюре было пресным — досаливаю сейчас.
🥔 Можно добавить мелко нарезанную зелень или натёртый сыр — тогда котлетки получаются ещё вкуснее.
🥔 Формирую небольшие лепёшки мокрыми руками — примерно с ладонь толщиной 1,5 см. Слегка обваливаю в муке с двух сторон.
🥔 Разогреваю сковороду с маслом на среднем огне. Выкладываю котлетки и жарю по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
🥔 Готовые котлетки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
**Хитрость:**
Пюре обязательно должно быть холодным — из тёплого котлетки разваливаются. А если масса совсем густая, можно добавить ложку воды или немного размягчить руками.
Подаю со сметаной, свежими овощами или просто так. Уходят мгновенно.
Сохраните рецепт, если тоже не любите выбрасывать остатки 💛
А вы так делаете из вчерашнего пюре? Или у вас свой способ?
