Хозяйка со Стажем
MAX ·
ГОТОВЛЮ ЭТУ СЛАДОСТЬ ИЗ ТРЁХ ПРОДУКТОВ — И ДОМАШНИЕ СМЕТАЮТ СО СТОЛА ЗА МИНУТЫ
Когда хочется чего-то к чаю, а в холодильнике только кефир, мука и сахар — я делаю эти пышки. Быстро, без возни, а главное — всегда получается.
Раньше я думала, что без масла и яиц ничего толкового не выйдет. А оказалось, что кефир сам всё делает: тесто поднимается, мякиш получается пористый, а сверху золотистая корочка.
Что нужно:
Кефир — 250 мл (любой жирности, даже прокисший подойдёт)
Мука — 2 стакана с горкой
Сахар — 3 столовые ложки
Сода — 1 чайная ложка без верха
Соль — щепотка
Растительное масло — 2 столовые ложки в тесто, плюс для жарки
Как готовлю:
Кефир слегка подогреваю, буквально до комнатной температуры. Всыпаю соду, размешиваю — пойдёт лёгкая пена.
Добавляю сахар, соль, растительное масло. Перемешиваю.
Постепенно ввожу муку, замешиваю мягкое тесто. Оно должно быть чуть липким, но держать форму. Если слишком жидкое — подсыпаю ещё немного муки.
Даю постоять 10 минут под полотенцем.
На сковороде разогреваю растительное масло. Руками формирую небольшие лепёшки толщиной 1-1,5 см.
Жарю на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Под крышкой — чтобы внутри пропеклись.
Хитрость:
Не делайте слишком толстые лепёшки — внутри могут остаться сырыми. Лучше потоньше, тогда они прожарятся равномерно и останутся мягкими.
Если хотите послаще — присыпьте готовые пышки сахарной пудрой или подавайте с вареньем.
Эти лепёшки хороши и тёплыми, и остывшими. Я иногда делаю сразу побольше — на следующий день они всё равно мягкие.
🍵 Сохраните рецепт, чтобы не искать, когда захочется чего-то простого и домашнего к чаю. А вы так делаете или добавляете что-то своё?
