Хозяйка со Стажем
MAX ·
ЯБЛОКИ СТАЛИ МЯГКИМИ И РЫХЛЫМИ? НЕ ВЗДУМАЙТЕ ВЫБРАСЫВАТЬ, ДЕЛАЮ ИЗ НИХ ПИРОГ И КОМПОТ ЗА КОПЕЙКИ
Раньше переспевшие яблоки долго лежали в вазе, пока не начинали темнеть и портиться. Никто из домашних не хотел есть эту рыхлую мякоть, все просили только твердые хрустящие плоды. Теперь я специально откладываю самые мягкие фрукты, чтобы разом пустить их в дело.
Получается идеальное безотходное производство. На столе стоит румяная домашняя выпечка к чаю, а в холодильнике остывает целая кастрюля насыщенного напитка. И все это из продуктов, которые многие просто отправляют в мусорное ведро.
🍎 Продукты для пирога и напитка:
Мука пшеничная 250 г
Кефир теплый 250 мл
Сахар 150 г в тесто и 3 столовые ложки в кастрюлю
Масло растительное без запаха 50 мл
Сода пищевая 1 чайная ложка
Переспевшие яблоки 4 крупные штуки
Вода чистая 2 литра
Сначала тщательно мою яблоки, аккуратно срезаю всю кожуру и вырезаю сердцевинки. Саму мякоть нарезаю крупными кубиками, она пойдет в выпечку.
Очистки и серединки сразу перекладываю в кастрюлю, заливаю двумя литрами воды, насыпаю три ложки сахара и ставлю на плиту. Варю ровно пятнадцать минут после закипания, затем снимаю с огня и накрываю крышкой. Напиток остывает и получается невероятно густым и ароматным благодаря пектину, которого очень много именно в спелых шкурках.
Для теста наливаю в глубокую миску теплый кефир, насыпаю соду и жду пару минут, пока масса не покроется легкими пузырьками. Затем добавляю сахар, вливаю растительное масло и постепенно ввожу муку. Замешиваю тесто, оно получается довольно густым.
Форму для запекания смазываю каплей масла. Выливаю ровно половину теста, густо раскладываю яблочные кубики и заливаю остатками массы. Отправляю в духовку на сорок минут при 180 градусах.
🥧 Моя главная кулинарная хитрость в том, что именно рыхлые яблоки отдают тесту максимум влаги и сладости. В духовке они буквально тают, превращаясь во вкуснейшее густое повидло, а сама выпечка долго не черствеет.
Сохраните этот рецепт к себе на страницу, чтобы полезные фрукты больше никогда не пропадали зря. Обязательно перешлите эту идею знакомым хозяйкам, которые тоже любят простую и экономную домашнюю готовку.
