Хозяйка со Стажем
MAX ·
КАК ПЕТРУШКА И УКРОП ЛЕЖАТ У МЕНЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ПО 2 НЕДЕЛИ — А РАНЬШЕ ВЯЛИ ЗА ДВА ДНЯ
Раньше зелень у меня превращалась в мокрую тряпку уже на третий день. Покупаю пучок укропа — а через день он весь обмяк, пожелтел, и выбрасывай.
Потом я поняла, в чём была ошибка. Я сразу засовывала пучок в пакет и в холодильник. А зелень задыхалась, копила влагу и портилась.
Теперь делаю так — и зелень стоит свежая больше недели, а то и две:
Сразу после покупки перебираю зелень. Выбрасываю жёлтые и вялые веточки, убираю резинку.
Мою под холодной водой. Просто споласкиваю, но хорошо.
Раскладываю на полотенце тонким слоем и даю обсохнуть минут 15-20. Зелень должна быть сухая, но не пересушенная.
Потом заворачиваю её в бумажное полотенце или в тонкую хлопковую тряпочку. Не туго, свободно.
Кладу в чистый пакет, но пакет не завязываю плотно — оставляю небольшую щель для воздуха.
Убираю в нижний ящик холодильника, где для овощей.
Бумага впитывает лишнюю влагу, а воздух не даёт зелени задохнуться. Никакой плесени, никакой слизи.
Если заметила, что бумага стала влажной — меняю на сухую. Обычно хватает одного раза за неделю.
Ещё один способ — поставить зелень в стакан с водой, как букет, накрыть сверху пакетом и так в холодильник. Тоже работает, но занимает место.
А петрушку, укроп, кинзу, базилик можно заморозить. Мою, сушу, мелко режу и в небольшие пакетики или баночки — в морозилку. Зимой очень выручает.
Сохраните, чтобы зелень больше не пропадала 🌿
А вы как храните? Или сразу замораживаете?
