Хозяйка со Стажем
MAX ·
ПЕКУ ЭТОТ ПИРОГ РАЗ В НЕДЕЛЮ — И К ПЯТНИЦЕ ОТ НЕГО НЕ ОСТАЁТСЯ НИ КРОШКИ
Раньше я моталась в магазин за печеньем через день, а деньги улетали незаметно. Потом поняла: проще завести один надёжный пирог, который печётся быстро, стоит копейки и не черствеет пару дней. Теперь по выходным замешиваю тесто, и чай всю неделю с домашним.
Хорош тем, что тесто прощает ошибки. Не поднялось идеально — всё равно вкусно. Остыл — становится только нежнее.
Что беру:
🥣 мука — 2 стакана
🥣 кефир — 1 стакан
🥣 сахар — 3/4 стакана
🥣 масло растительное — 4 ложки столовые
🥣 сода — половина чайной ложки
🥣 яблоки — 2-3 штуки
🥣 щепотка соли и ваниль
Приготовление:
👉 Кефир смешиваю с содой, даю постоять 3-4 минуты, пока не запенится.
👉 Добавляю сахар, соль, масло, ваниль, всыпаю муку и мешаю до густой сметаны.
👉 Яблоки режу тонкими дольками, половину вмешиваю в тесто, остальные раскладываю сверху.
👉 Выливаю в форму, застеленную бумагой. Пеку при 180 градусах 35-40 минут. Готовность проверяю сухой шпажкой.
Хозяйская хитрость: яблоки перед раскладкой чуть присыпаю сахаром с корицей. Они дают карамельный верх и держат пирог влажным до трёх дней. А если яблок под рукой нет, кладу горсть замороженных ягод, не размораживая — тогда тесто делаю чуть гуще.
Храню под полотенцем на столе, в холодильник не убираю, чтобы не сох. На второй день режу ломтиком и грею 10 секунд — как только из духовки.
Такой пирог выручает, когда гости на пороге, а в доме пусто. Замесить можно за то время, пока чайник закипает.
💛 Сохраните, чтобы не потерять, и покажите тому, кто вечно бегает за магазинным печеньем.
А вы что чаще печёте к чаю на неделю — на кефире, на сметане или совсем без замеса?
