Хозяйка со Стажем
MAX ·
МАГАЗИННЫЙ МАЙОНЕЗ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ — ДЕЛАЮ ДОМАШНИЙ ЗА 5 МИНУТ БЕЗ ЯИЦ И КОНСЕРВАНТОВ
Я давно для себя поняла: магазинный майонез — это сплошные добавки, консерванты и непонятные масла. А домашний без яиц получается нежный, густой и хранится в холодильнике до недели.
Раньше я думала, что без яиц майонез не получится. Но когда попробовала сделать на молоке — удивилась, как просто и как вкусно.
**Что нужно:**
Молоко 3,2% — 150 мл (холодное из холодильника)
Растительное масло без запаха — 250 мл
Горчица готовая — 1 чайная ложка
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — половина чайной ложки
Лимонный сок или уксус 9% — 1 столовая ложка
**Как делаю:**
Наливаю холодное молоко в высокий стакан для блендера.
Добавляю соль, сахар, горчицу и лимонный сок.
Вливаю растительное масло.
Опускаю погружной блендер на самое дно стакана и включаю на полную мощность. Не двигаю блендер 10-15 секунд — масса начинает белеть и густеть прямо на глазах.
Потом медленно поднимаю блендер вверх-вниз, чтобы промешать всё до однородности. Через минуту майонез готов.
Перекладываю в стеклянную банку, закрываю крышкой и убираю в холодильник.
**Хозяйская хитрость:**
Молоко и масло должны быть одной температуры — лучше оба холодные. Тогда майонез схватывается быстро и не расслаивается.
Если хочется поострее — добавьте чуть больше горчицы. Если нежнее — уберите горчицу совсем или замените её щепоткой сухой.
Этот майонез я использую для салатов, заправок, намазываю на хлеб. Он не такой жирный, как магазинный, и вкус чище.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы делаете домашний майонез? Поделитесь своим способом 🥣
