Хозяйка со Стажем
MAX ·
КИСНЕТ БАНКА ВАРЕНЬЯ В УГЛУ? ДЕЛАЮ ИЗ НЕЁ МОРС, ОТ КОТОРОГО ВНУКИ ОТОРВАТЬСЯ НЕ МОГУТ
У меня в кладовке всегда набирались банки старого варенья. То засахарилось, то забродить начинает, то просто никто не ест — а выбросить рука не поднимается, столько труда вложено.
Я давно для себя поняла: такое варенье не в помойку, а в кастрюлю. Морс из него получается душистый, не приторный, и стоит копейки. Летом холодный, зимой тёплый — уходит быстрее, чем компот.
Что беру на большую кастрюлю (2-2,5 литра):
🍲 варенье любое — 4-5 столовых ложек с горкой
🍲 вода — 2-2,5 литра
🍲 щепотка лимонной кислоты или пара долек лимона
🍲 при желании веточка мяты или пара гвоздик
Приготовление:
👉 Воду ставлю на огонь и довожу почти до кипения.
👉 Кладу варенье, размешиваю, чтобы разошлось.
👉 Убавляю огонь и держу 5-7 минут, не кипячу сильно, иначе аромат уходит.
👉 Добавляю лимонную кислоту на кончике ножа — она убирает лишнюю сладость и даёт ту самую кислинку.
👉 Снимаю с огня, накрываю крышкой и даю настояться минут 20-30.
Потом процеживаю через сито. Ягоды от варенья не выбрасываю — их хорошо добавить в кашу или в творог.
Хозяйская хитрость: если варенье засахарилось и превратилось в камень, не мучайтесь — бросайте прямо куском, в горячей воде оно само разойдётся. А если чуть забродило сверху, пенку снимаю ложкой, остальное смело в дело, после проваривания ничего не чувствуется.
Хранится морс в холодильнике 2-3 дня, но у меня столько не стоит. Разливаю по графинам, добавляю лёд — и на стол.
Вот так одна забытая банка спасает и вкус, и кошелёк, и совесть хозяйки. Ничего не пропадает даром.
💛 Сохраните, чтобы не потерять. А вы из какого варенья морс варите — из вишнёвого, смородинового или что под руку попадётся?
