Хозяйка со Стажем
MAX ·
ВАРЮ СУП ИЗ ТРЁХ КАРТОШЕК И ВЧЕРАШНЕГО ХЛЕБА — А ВЫХОДИТ КАК В КАФЕ, ТОЛЬКО В РАЗЫ ДЕШЕВЛЕ
Знаете, я раньше думала, что суп-пюре — это что-то сложное, ресторанное. А потом поняла: нужна картошка, немного сливок и блендер. Всё остальное — дело вкуса.
Теперь готовлю его постоянно, особенно когда хлеб подсох. Сухарики делаю сама — они получаются хрустящие, ароматные, никакие магазинные рядом не стояли.
Что беру:
Картофель — 4-5 средних штук
Морковь — 1 небольшая
Сливки 10-15% — 100 мл (можно молоко)
Вода или овощной бульон — 1 литр
Соль, чёрный перец
Вчерашний хлеб (белый или серый) — 3-4 ломтика
Растительное масло для сухариков — 2 столовые ложки
Сушёный укроп или петрушка — по желанию
Как готовлю:
Картошку чищу, режу кубиками. Морковь тру на крупной тёрке.
В кастрюле довожу воду до кипения, закидываю картошку и морковь. Варю на среднем огне минут 20, до мягкости.
Пока варится, режу хлеб небольшими кубиками. Сбрызгиваю маслом, перемешиваю, чтобы каждый кусочек был чуть влажным. Подсушиваю на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая. Минут 5-7 — и готово. Можно добавить щепотку сушёного укропа прямо на сковороду в конце.
Когда картошка сварилась, снимаю кастрюлю с огня. Блендером пробиваю всё до однородности. Добавляю сливки, соль, перец. Ещё раз взбиваю — получается нежная кремовая текст ура.
Разливаю по тарелкам, сверху горсть хрустящих сухариков.
Хитрость:
Если хотите более сытный вариант, добавьте в суп столовую ложку сливочного масла перед взбиванием. А сухарики можно сделать с чесночным маслом — только чеснок я не добавляю, просто капля ароматного масла даёт вкус.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 💛
А вы делаете сухарики дома или покупаете готовые?
