Хозяйка со Стажем
MAX ·
КАБАЧКОВАЯ ЗАПЕКАНКА НА ДВА ДНЯ — ГОТОВЛЮ ВЕЧЕРОМ, А УТРОМ УЖЕ ТОЛЬКО РАЗОГРЕВАЮ
Я для себя давно поняла: если в холодильнике стоит готовая запеканка, половина проблем с едой решена. Особенно когда день загружен или просто лень стоять у плиты.
Эту кабачковую запеканку я делаю раз в два дня. Вечером запекла — и на следующий день уже только разогреваю порцию. Едим и на завтрак, и на ужин. Вкусно и холодной, и тёплой.
Что беру:
Кабачки — 700-800 г (средние, молодые)
Морковь — 1 крупная
Картофель — 2-3 средних
Мука — 4 ст. ложки
Растительное масло — 3 ст. ложки
Соль, чёрный перец — по вкусу
Манка для подсыпки формы — 1-2 ст. ложки
Как готовлю:
Кабачки тру на крупной тёрке, слегка отжимаю лишний сок. Морковь и картофель тоже на крупной тёрке.
Всё складываю в миску, добавляю муку, масло, солю, перчу. Хорошо перемешиваю руками, чтобы овощи дали сок и масса стала однородной.
Форму смазываю маслом, посыпаю манкой. Выкладываю овощную массу, разравниваю, слегка утрамбовываю ложкой.
Духовку разогреваю до 180 градусов. Запекаю 40-50 минут. Верх должен подрумяниться, но не пересохнуть.
Даю остыть прямо в форме. Потом режу на порции, складываю в контейнер и ставлю в холодильник.
Хитрость:
Если хочется сытнее — добавляю в массу 100 г тёртого твёрдого сыра или 2 ложки сметаны. Но и без этого получается сочно.
Манка на дне формы впитывает лишнюю влагу, и запеканка не раскисает при хранении.
Храню до трёх дней в холодильнике. Разогреваю в микроволновке минуту или на сковороде под крышкой.
Сохраните рецепт — очень выручает, когда нужно быстро и просто 🥒
А вы готовите что-то заранее на пару дней?
