Хозяйка со Стажем
MAX ·
КАРТОШКА УХОДИТ СО СТОЛА ТАК БЫСТРО — СТОИТ МНЕ ПОДАТЬ ЕЁ С ЭТИМ СОУСОМ
Обычная варёная картошка у нас дома раньше съедалась вяло. Пока не стала подавать её с этим соусом — теперь просят добавку и хлебом вымакивают до последней капли.
Готовится за 5 минут, продукты самые простые, а вкус получается свежий и сочный.
Что нужно:
200 г сметаны 15-20%
большой пучок укропа (примерно 50 г)
небольшой пучок петрушки (30-40 г)
соль — по вкусу, примерно половина чайной ложки
чёрный молотый перец — щепотка
Как делаю:
Зелень хорошо промываю холодной водой, стряхиваю лишнюю влагу и просушиваю полотенцем. Влажная зелень разбавит соус.
Обрываю листики с веточек, стебли не использую — они жёсткие и дают горчинку.
Зелень мелко рублю ножом или измельчаю блендером. Если блендером, то буквально несколько коротких импульсов, чтобы не превратить в кашу.
Перекладываю зелень в миску, добавляю сметану, солю, перчу. Перемешиваю ложкой.
Пробую — если нужно, досаливаю. Соус должен быть ярким на вкус.
Даю постоять 10-15 минут в холодильнике перед подачей — так зелень отдаст сок и вкус станет насыщеннее.
Хозяйская хитрость:
Если зелени мало, можно добавить мелко нарезанные перья зелёного лука или шпинат. Если сметана кисловата, капля мёда сгладит вкус, но не переборщите — соус не должен быть сладким.
Соус хранится в холодильнике 2-3 дня под крышкой. Но у нас не доживает 🥣
Подаю к варёной, печёной или жареной картошке, к блинам с картофельной начинкой, к овощным котлетам. Даже просто с хлебом намазать — вкусно.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы какую зелень добавляете в домашние соусы?
