Хозяйка со Стажем
MAX ·
КОПЕЕЧНЫЙ СОУС К КАРТОШКЕ — И ПРОСТАЯ ОТВАРНАЯ СТАНОВИТСЯ ВКУСНЕЕ, ЧЕМ В КАФЕ
Раньше я вечно ломала голову, чем оживить обычную картошку. Отваришь, польёшь маслом — и всё, скучно. А потом стала делать этот соус из того, что всегда есть под рукой. Теперь картошку у нас просят чаще, чем что-то мясное.
Готовится он за пять минут, стоит копейки, а вкус свежий, сливочный, с приятной кислинкой. Хорош и к молодой картошке, и к запечённой, и просто намазать на тёплый хлеб.
Что беру:
🥣 сметана 20% — 200 г
🌿 укроп — небольшой пучок
🌿 петрушка — небольшой пучок
щепотка соли
щепотка сахара
чёрный перец по вкусу
1 чайная ложка горчицы (мягкой, не острой)
1 чайная ложка лимонного сока или капелька рассола от огурцов
Приготовление:
✅ Зелень мою, хорошо обсушиваю полотенцем и мелко рублю. Мокрая зелень делает соус водянистым.
✅ В миску кладу сметану, добавляю горчицу, соль, сахар и перец. Размешиваю до гладкости.
✅ Вливаю лимонный сок и всыпаю зелень. Ещё раз перемешиваю.
✅ Даю постоять 15-20 минут в холодильнике — зелень отдаёт аромат, и вкус становится глубже.
Хозяйская хитрость: сахар тут не для сладости, а чтобы убрать резкую кислоту сметаны и собрать вкус воедино. Половина чайной ложки уже меняет дело. А если хочется погуще — беру сметану пожирнее или добавляю ложку мягкого творога и разминаю вилкой.
Хранится соус в закрытой баночке в холодильнике до двух суток. Но у нас редко доживает — уходит в тот же вечер.
Подаю просто: тёплая рассыпчатая картошка, сверху ложка соуса и щепотка зелени. Дёшево, а выглядит по-домашнему аппетитно.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 💛 А вы что добавляете в сметанный соус — горчицу, огурчик или свою любимую травку?
